Вы можете создать бин и внедрить его как:
<bean id="dataSource"
class="org.springframework.jdbc.datasource.SingleConnectionDataSource"
p:driverClassName="org.postgresql.Driver"
p:url="jdbc:postgresql://localhost/extension"
p:username="user"
p:password="pass"
/>
Но имейте в виду, что в doc указано, что это в первую очередь предназначено для тестирования и не очень хорошо работает в многопоточной среде.