Нет. VARCHAR
строки хранятся таким образом: некоторые байты используются для хранения эффективной длины строки (в вашем случае 2 байта, я думаю), а затем N байтов используются для хранения строки, где N равно длине вашей строка.
Так, например, если вы храните 'example'
, используются только 9 байтов.
В запросе SELECT
нет влияния ни на скорость, ни на использование памяти.