Подумайте, самый высокий рейтинг ответа на этот вопрос имеет то, что вам нужно.
В частности, целевой фильтр, который позволяет вам указать все сборки, но также указать фильтрацию имен, если есть некоторые, которые вы не хотитеt хотите запустить:
<Target Name="GetTestAssemblies">
<CreateItem
Include="$(WorkingDir)\unittest\**\bin\$(Configuration)\**\*Test*.dll"
AdditionalMetadata="TestContainerPrefix=/testcontainer:">
<Output
TaskParameter="Include"
ItemName="TestAssemblies"/>
</CreateItem>