Если вы можете отформатировать дату в определенный формат, используя NSDateFormatter, а затем преобразовать NSDate в NSString.Вы можете извлечь компоненты из строки даты с помощью componentSeparatedByString.
NSDate *myDate = datePicker.date;//if you are getting date from date picker
NSDateFormatter *dateFormat = [[NSDateFormatter alloc] init];
[dateFormat setDateFormat:@"cccc, MMM d, hh:mm aa"];//you can use any date format also
NSString *myDateString = [dateFormat stringFromDate:myDate];
Используя этот метод, вы можете получить массив строк и использовать токенайзер строк в соответствии с вашим dateformat.for например "," tokenizer строк.
[myDateString componentsSeparatedByString:@","];