Похоже, вы создаете один XML-файл макета для всех трех виджетов, а затем меняете размер в зависимости от предпочтений пользователя (или аналогичных). Если это так, то вам действительно нужно создать 3 отдельных XML-файла макета: по одному для каждого виджета.
Создав три различных макета, каждый из виджетов будет отображаться как опция в меню виджетов: Widget Large, Widget Medium, Widget Small (или как вы их называете).