Хотя получить цвет пикселя в определенной точке легко (и ответы на него есть в первом комментарии к вопросу), я просто хотел предложить, что пользователь может ожидать увеличительное стекло или некоторый пользовательский интерфейс, который помогаетони выбирают цвет - люди не смогут точно выбрать нужный цвет на iPhone, поскольку цветовой круг, скорее всего, будет довольно маленьким.