Эти ответы заставили меня начать в правильном направлении (сначала Google для "jquery document.on ipad"), так что спасибо за это, но заимствуя из этот ответ Я упростил его до чего-то вроде этого:
$(document).on("click touchstart", function (ev) {
...
});
Это, очевидно, привело бы к нежелательным результатам, если бы платформа (например, Android или Windows Phone или что-то еще) поддерживала как щелчок, так и сенсорный запуск в пузыре событий, поэтому, если кто-то знает, сообщите мне об этом (и я исправлю свой код и удалю это ответ! :) 1006 *