Немного поздно, но удобно для тех, кто сталкивается с этим через Google (как я сделал):
GalleryView (по крайней мере, начиная с версии 3.0) имеет параметр init: panel_scale
Из источника:
panel_scale: 'crop', //STRING - cropping option for panel images (crop = scale image and fit to aspect ratio determined by panel_width and panel_height, fit = scale image and preserve original aspect ratio)
Установка значения 'fit' допускается для бесшовных комбинаций размеров портрета, ландшафта и причудливого изображения.