Вот подход, который не требует переопределения ни одного из стандартных значений по умолчанию в Jekyll:
Установка rack-jekyll :
gem install rack-jekyll
Добавить config.ru
со следующим содержанием:
require "rack/jekyll"
run Rack::Jekyll.new
А теперь вставьте символическую директорию вашего проекта в ~/.pow
, как обычно.