Ваша служба будет работать в контексте пользователя, указанного для нее в панели управления службами, поэтому вам решать, какой пользователь ее использует. :) NETWORKSERVICE и т. Д. Являются значениями по умолчанию, и вы можете изменить их вручную или указать имя пользователя / пароль в качестве аргументов во время установки в зависимости от того, какую среду / технологию вы используете.