Сделайте это с помощью событий TextBox Введите и Оставьте и атрибуты:
private void textBox1_Leave(object sender, EventArgs e)
{
if(textBox1.Text.Trim().Length == 0)
{
textBox1.Text = "Search";
textBox1.ForeColor = Color.LightGray;
}
}
private void textBox1_Enter(object sender, EventArgs e)
{
textBox1.Text = string.Empty;
}