На самом деле, насколько я знаю, AJP всегда без сжатия . Предполагается, что ваши веб-серверы и серверы приложений достаточно «близки» (с точки зрения топологии сети) друг к другу, что сжатие бесполезно и просто замедляет процесс из-за дополнительной обработки ЦП.
Если вы используете HTTP между Apache и Jetty, тогда вы можете настроить сжатие, да, хотя я не использую Jetty и не могу сказать вам, как это настроить.