Есть ли способ, как я могу получить индикатор прогресса FFMPEG, как этот ffmpeg-progress bar в Java или хотя бы использовать скрипт, указанный в ссылке для работы в моем файле Java?
Вы можете использовать лицензированную BSD библиотеку JLine , чтобы включить расширенные функции консоли. Класс jline.Terminal позволяет очистить и заново нарисовать текущую строку текста.
jline.Terminal