Я пытаюсь создать надстройку Outlook 2010 с помощью Visual Studio, и у меня возникают всевозможные проблемы. Онлайновая документация очень фрагментарна и часто относится только к Word или Excel. Есть ли в Интернете хорошие учебники?
Очень хорошие уроки здесь http://msdn.microsoft.com/en-us/office/hh128768.aspx
Посмотрите на вклад VSTO
А вот и стандартная документация MS
Что касается других ваших вопросов, вы должны разделить их на разные вопросы, чтобы было легче ответить