Этого, вероятно, будет недостаточно. Я ничего не знаю о библиотеке Tesseract OCR, но вам потребуются директивы include, а также укажите каталог, в который устанавливаются заголовочные файлы Tesseract, с помощью переключателя компилятора (обычно -I) и (возможно) связи с файлом (файлами) библиотеки Tesseract.
Этого будет достаточно для компиляции исходных файлов, если заголовочные файлы установлены в общие каталоги include. Однако, если заголовочные файлы не содержат определений (не только объявлений) для всех функций / переменных, тогда будет библиотечный файл (ы) (например, libtesseract.a или / и libtesseract.so), которые должны быть связаны, чтобы скомпилируйте ваш двоичный файл.