InstantRails сообщит вам в своей консоли, какой именно из них не работает с его светофорами. Скорее всего, это конфликт между Apache и встроенным веб-сервером (IIS) Vista на порте 80. Я бы открыл список служб и выключил IIS (может быть, «HTTP Web server» или что-то подобное).
И, честно говоря, как бы ни был полезен InstantRails, он активно не поддерживается. RubyStack от Bitnami является неплохой заменой, хотя он и больше, его установка занимает больше времени и не имеет приятного заостренного интерфейса для запуска экземпляров mongrel, как у InstantRails (RIP).