Вы можете сделать это почти так же, как и для веб-сайтов (вспоминая старые добрые 90-е, когда на каждом сайте был графический счетчик посетителей ...)
Создайте UIImageView, который будет фоном (bg.png), и одно изображение для каждой цифры (0.png ... 9.png). Теперь в конструкторе интерфейсов вы размещаете четыре изображения поверх фона, инициализируя их, скажем, 0.png. В вашем контроллере представления, в свою очередь, вы можете изменить png, загруженный в UIImageView, поэтому, если UIImageView вашей первой цифры называется digit1 и вы хотите установить его на 6, вы должны использовать
digit1.image = [UIImage imageNamed:[NSString stringWithFormat:@"%d.png", 6]];