Я предлагаю вам начать с Интерфейсного Разработчика и научиться связывать IBOutlets и действия с вашим кодом. Вам будет легче начать работу, вы сможете быстрее менять вещи и сотрудничать с дизайнерами.
Имейте в виду, что есть место для обоих подходов, но если вы можете использовать конструктор интерфейса, вы, вероятно, должны использовать его. : D