Вы можете сохранить идентификатор элемента подменю в переменной. Например:
int item;
@Override
public void onOptionsItemSelected(MenuItem item) {
switch (item.getItemId()) {
case R.id.something: {
this.item = something;
return true;
}
}
Теперь переменная item содержит идентификатор выбранного элемента.