Если вы не хотите интегрировать это в браузер, попробуйте.
Если вы посмотрите на протокол HTTP, вы увидите, что файлы cookie отправляются клиентом в виде простого текста в запросе. Это означает, что ваше приложение должно доставлять их каждый раз, когда вы запрашиваете страницу. Это не относится к локальным файлам cookie, но я не думаю, что вы заинтересованы в них. Если вы хотите установить куки со стороны сервера, вам придется адаптировать свое приложение для анализа ответа и поиска куки. (также протокол HTTP)
Для лучшего просмотра необработанных данных, которые необходимо отправить или получить, вы можете отслеживать свой трафик с помощью Wireshark или аналогичного инструмента и видеть, как выглядит запрос / ответ.
В настоящее время я работаю над веб-сервисом, который мне нужно реализовать на iPhone, и это моя первая идея сделать это. Я еще не реализовал это (мой веб-сервис все еще не работает), поэтому сейчас я не могу сказать вам больше.
Edit:
Полезной страницей об этом может быть страница HTTP-файла Wikipedia, расположенная здесь.