Рабочий раствор Swift 3
Сначала добавьте UITextViewDelegate
Затем установите делегата в viewDidLoad
следующим образом: self.testTextField.delegate = self
И, наконец, вызовите функцию textViewDidChange
, пример ниже.
func textViewDidChange(_ textView: UITextView) {
// Do the logic you want to happen everytime the textView changes
// if string is == "do it" etc....
}