Вы можете указать значение по умолчанию для столбца при создании таблицы. (Не похоже, что вы можете добавить значение по умолчанию с помощью инструкции ALTER, поэтому вам придется заново создать таблицу.)
CREATE TABLE your_table_name
(MainContactName TEXT NOT NULL DEFAULT '')
Новые строки, которые вставляются без значения, указанного для MainContactName, будут иметь пустую строку для поля MainContactName. Вы можете попытаться явно вставить пустые значения в это поле, но запросы будут взорваны из-за ограничения NOT NULL.