Если код автора ожидает определенную структуру для своего API, и он отличается от того, что вы создаете, тогда да, вам придется переводить. Здесь нет стандарта «JSON Form», чтобы действительно указывать, нужно ли форматировать данные определенным образом.
Если есть хорошо известный, популярный плагин для форм jQuery (я никогда не слышал об этом), возможно, имеет смысл просто отформатировать данные с самого начала. OTOH, у вас все равно могут быть лучшие идеи и особые потребности, так что это может не иметь смысла.
В любом случае, это не должно быть слишком много работы. Просто напишите аккуратную функцию преобразования, чтобы вы могли последовательно выполнять перевод.