Сбросить Safari делает больше, чем просто стирает куки:
В основном я хочу, чтобы в меню с помощью Терминала был пункт «Сбросить Safari».
Если вы хотите полностью сбросить Safari с терминала, вы должны использовать (в зависимости от версии Safari команды могут различаться):
rm ~/Library/Safari/History.plist
rm ~/Library/Safari/Downloads.plist
rm ~/Library/Safari/HistoryIndex.sk
rm ~/Library/Safari/LastSession.plist
rm ~/Library/Safari/TopSites.plist
rm -rf ~/Library/Caches/com.apple.safari
И (немного не уверен насчет последнего):
rm ~/Library/Safari/SearchProviders.plist.signed