Это действительно зависит от того, каковы ваши сопоставления объектов.Если при вытягивании строки не требуется объединений, я думаю, что разница между вытягиванием всей строки и отдельных столбцов будет незначительной.
С другой стороны, если у вашего объекта есть несколько других отношений с другими объектами, тогдаможет быть большая разница в производительности при выполнении проекции вместо извлечения всего столбца.