Сделайте UNION, но сначала вы должны сделать таблицы одинаковыми по структуре.
В SELECT для таблицы 1 добавьте столбец Занятость в качестве значения NULL
В SELECT для таблицы 2 добавьте язык в качестве столбца со значением NULL
SELECT ActivityCategory, ActivityType, Nationality, Language, NULL AS Employment
FROM Table1
UNION
SELECT ActivityCategory, ActivityType, Nationality, NULL AS Language, Employment
FROM Table1