Это действительно зависит от ваших потребностей в данных и от сложности экспорта, но ... обычно люди не создают таблицу экспорта для экспорта. Источником задачи преобразования данных может быть таблица (которую вы в данный момент используете) или хранимая процедура или представление.
Мне нужно больше знать о вашей структуре, чтобы давать более точные рекомендации, но ... одна таблица на экспорт определенно не лучшее решение.
Я бы использовал параметризованную хранимую процедуру, если это возможно.