Вместо того, чтобы считать косые черты, вам, вероятно, следует искать часть пути сразу после маркера, такого как этот:
var url="http://localhost/elephanti2/chaink/stores/stores_ajax_page/5/b.BusinessName/asc/1/11";
var endPath = url.replace(/^.*\/stores_ajax_page\//, "");
Это немного менее хрупко, если передняя часть пути когда-либо получаетизмененное.