Я считаю, что вам нужен параметр chartArea.left.Попробуйте что-то вроде этого, и возитесь со значениями chartArea.left и chartArea.width (хотя их общая ширина должна составлять 500), пока все метки y не будут видны:
var options = {
width: 500, height: 240,
legend : 'none',
vAxis:{title:'Answers',textStyle:{color: '#005500',fontSize: '12', paddingRight: '100',marginRight: '100'}},
hAxis: { title: 'Percentage', textStyle: { color: '#005500', fontSize: '12', paddingRight: '100', marginRight: '100'} },
chartArea: {left:100, width: 400}
};