У меня была та же проблема, упомянутая выше, когда я установил MVC 3 и не смог найти ссылку на System.Web.MVC версии 3.0.0.0 в диалоге добавления ссылок. Решение было простым: сборки в диалоговом окне не были расположены в алфавитном порядке, поэтому у меня действительно была соответствующая ссылка на System.Web.Mvc, доступная в диалоговом окне, но она была показана не по порядку.
Я прокрутил вниз список за разделом с другими библиотеками System.Web и в конце концов нашел System.Web.MVC, версия 3.0.0.0.
Я использую Visual Web Developer Express 2010.
РЕДАКТИРОВАТЬ: диалоговое окно «Добавить ссылки» в VS имеет сортируемые столбцы, поэтому, если вы сортируете по имени, это помогает в подобных ситуациях. Забавно, что VS не сортирует сборки в порядке имен по умолчанию, но теперь вы знаете.