К сожалению, catalog_url_rewrites - самый медленный индекс в Magento, когда у вас большое количество SKU, а время увеличивается, если у вас большое количество просмотров магазина. Если у вас все еще есть стандартные представления французского / немецкого магазина - обязательно удалите их, это ускорит процесс в 3 раза.
Нет способов ускорить переиндексацию, кроме увеличения аппаратного обеспечения (или оптимизации конфигурации сервера).
Запуск переиндексации через командную строку облегчит бремя HTTP, но если php.ini будет таким же, то это займет столько же времени.
Вы сравниваете, запустив
php -i | grep php.ini
И сравнивая его с выводом скрипта, доступ к которому осуществляется через HTTP
phpinfo();
В противном случае настройка сервера - это все, что повышает производительность PHP и MySQL (что немного выходит за рамки этого ответа).