Вы спрашиваете, как изменить эффект с постепенного исчезновения и затухания до скольжения вниз и вверх?
Потому что это разные анимации.
$("object").fadeIn(500);
$("object").fadeOut(500);
против
$("object").animate({top:0}, 500);
$("object").animate({top:'-'+$(this).css(height)}, 500);