Если вы хотите сохранить автоформатер, но не хотите этого, вы можете также настроить его в fomatter:
right click on the project -> properties -> java code style -> formatter
(Если у вас нет проектировщика, специфичного для проекта, к глобальной конфигурации можно получить доступ следующим образом: Window -> Preference -> Java -> Code Style -> Formatter
).
Edit...
активный профиль, откройте вкладку Line Wrapping и там отметьте опцию Never join already wrapped lines
.
Таким образом, вы можете переносить строки куда угодно, и eclipse не удалит разрывы строк (что необходимо, если вы хотите иметь удобочитаемые лямбда-выражения), но сохранит форматирование активным.
Эта опция есть хотя бы с момента затмения Луны
Вот скриншот, где эта опция: