Используйте UISwipeGestureRecognizer.Что-то вроде этого, чтобы обнаружить пролистывание на imageView
:
UISwipeGestureRecognizer *swipe = [[UISwipeGestureRecognizer alloc] initWithTarget:self action:@selector(imageSwiped:)];
swipe.direction = UISwipeGestureRecognizerDirectionRight;
[imageView addGestureRecognizer:swipe];
[swipe release];
Затем определите метод - (void)imageSwiped:(UISwipeGestureRecognizer *)sender
и отреагируйте на свип там.