То есть вам действительно нужно табличное представление для одного свойства?Помните, что вывод таблицы и списка должен быть прочитан людьми, а не передан в файл.
Вы можете использовать
Get-VMHost | Select -Expand Name | Out-File hosts.txt
, чтобы просто вывести имена.