Вы можете переопределить левые и правые поля в классе .ui-title, чтобы освободить себе место, но будьте осторожны, поскольку поля используются для того, чтобы текст не мешал вашим левым и правым кнопкам. в шапке.
.ui-header .ui-title { margin-left: 1em; margin-right: 1em; }
Вы также можете получить немного больше места, используя клип, а не elipsis:
.ui-header .ui-title { text-overflow: clip; }