проверьте свойство content.current
в функции onSubmit
перед публикацией.
(есть также свойство content.previous
, которое можно использовать для проверки изменений)
Пример:
$(document).ready(function() {
$("#div1").editable({
type : 'textarea',
submit : 'OK',
cancel : 'Cancel',
onSubmit : function(content) {
alert(content.current+':'+content.previous);
}
});
});