Нет, не совсем.В файле .env каждая запись будет анализироваться на строку.В большинстве языков, включая JavaScript, вы можете использовать метод для изменения строки на другой тип, например JSON.parse, чтобы получить объект или массив.Общее использование будет:
let data = JSON.parse(JSON.stringify(process.env.SOME_COMPLEX_DATA));