Проблема в том, что вы не ссылаетесь на фактическую стадию, поэтому вы получаете эту ошибку, вам нужно сослаться на фактическую стадию, которая показана, вы можете сделать это, получив окно во время выполнения, например, или вы можете инициализировать его в верх при запуске программы
comboBox.getSelectionModel()
.selectedItemProperty()
.addListener((obs, oldVal, newVal) -> {
if(newVal != null) {
System.out.println(newVal);
switch(newVal) {
case "Fullscreen":
System.out.println("Vollbildgeklickt" +oldVal + newVal);
break;
case "Window-mode":
System.out.println("Fenster\t" +newVal);
break;
case "Borderless Window":
Stage window = (Stage) comboBox.getScene().getWindow();
window.setFullScreen(true);
break;
default:
break;
}
}
});