вы можете добавить инициализацию атрибута в методе __init__
.
Правильный способ сделать это будет
class Foo(models):
nombre_etudiant = models.IntergeField()
place_disponible =models.IntegerField(blank=True,null=True)
def __init__(self,*args,**kwargs):
super(Foo, self).__init__(*args, **kwargs)
if self.place_disponible is None:
self.place_disponible = self.nombre_etudiant