formBuilder НЕ принимает {updateOn}, вы должны использовать directyFormGroup и новый FormControl
this.inputForm = new FormGroup({
name: new FormControl(this.myObject.name, Validators.required)
}, {updateOn: 'submit'});
(лично мне больше нравится этот способ, чем использование formBuilder)
Но это НЕ обновляет ваш объект, просто обновите inputForm. находится в подчинении, когда вам нужно что-то вроде
this.myObject=this.inputForm.value