ПОЛУЧИЛ ЭТО!
В отдельном графическом окне нанесите плоскую версию.
Затем потяните цветную полосу и поместите ее на график поверхности!
figure(1)
pmesh = pcolormesh(u,v,z1)
figure(2)
subplot(111,projection="3d")
surf(x,y,z,facecolors=get_cmap("jet").o(N))
colorbar(pmesh)
Примечание: используйте u, v, z1, x, y, z, N, определенные в соответствии с ссылкой на первую ссылку в приведенном выше вопросе