Я только что обнаружил, что Visual Studio 2019 не будет перестраивать мои модели Entity Framework. Даже если бы я щелкнул правой кнопкой мыши по файлу диаграммы EDMX и выбрал «Запустить пользовательский инструмент», ничего бы не случилось. Многие посты здесь и в других местах говорят о том, что для каждого файла *.tt также запускается Custom Tool. Но это было невозможно, так как свойство "Custom Tool" всех файлов *.tt не было установлено. Сначала я решил использовать тот же пользовательский инструмент, указанный в моем файле .edmx, что EntityModelCodeGenerator.
Решение: для файлов *.tt необходимо установить TextTemplatingFileGenerator в качестве пользовательского инструмента.