После: https://symfony.com/doc/current/doctrine/reverse_engineering.html
Команда: php bin/console doctrine:mapping:import "App\Entity" annotation --path=src/Entity перезаписывает текущие Entity/* файлы, а не просто обновляет их новыми столбцами из базы данных.
php bin/console doctrine:mapping:import "App\Entity" annotation --path=src/Entity
Entity/*
Каков стандартный метод обновления сущностей прагматично из базы данных без перезаписи пользовательских функций / логики в существующих файлах сущностей?
php bin/console make:entity --regenerate
Похоже, что помогает восстановить сущность из БД без перезаписи.