Существует ли простой переключатель командной строки или хитрость для переименования сгенерированного имени класса при запуске svcutil.exe для создания клиентского прокси?
Только пространства имен (для этого есть флаг) если вы хотите использовать другое имя для класса, вы можете использовать атрибут name с атрибутом DataMember / DataContract, но не из svcutil.