Добавить нижеприведенную задачу в корневую панель (верхнего уровня)
task copyApk(type: Copy) {
from "app/build/outputs/apk/release/"
into "app/build/"
rename "app-release.apk", "yourAppName-release.apk"
}
запустить эту задачу с помощью командной строки (в корневом проекте или в терминале Android Studio):
./gradlew copyApk
or
gradle copyApk