Вы увидите компонент Canvas Scaler на игровом объекте canvas, установите его Режим масштабирования пользовательского интерфейса на Масштабирование с размером экрана . В этом режиме масштабирования вы можете указать разрешение для использования в качестве ссылки. И это заставит пользовательский интерфейс растягиваться на большом экране и сжиматься на меньших экранах.
Для получения дополнительной информации посетите: https://docs.unity3d.com/Manual/HOWTO-UIMultiResolution.html