Как правило, для настройки значков просто используйте параметр btnTpl
, например, так:
btnTpl: {
download: '<a download data-fancybox-download class="fancybox-button fancybox-button--download" title="{{DOWNLOAD}}" href="javascript:;">' +
'<i class="fas fa-arrow-down"></i>' +
"</a>",
// etc..
}
Вот демонстрационная версия, в которой все значки заменены на Font Awesome - https://codepen.io/fancyapps/pen/YgmBOx
Toчестно говоря, бесплатные иконки выглядят довольно некрасиво, я бы посоветовал пойти профессионалом, выбрать другой набор иконок или придерживаться значений по умолчанию.