Вы можете использовать пользовательский рендер для достижения этого эффекта:
[assembly: ExportRenderer(typeof(TimePicker), typeof(MyTimePickerRenderer))]
namespace App18.iOS
{
class MyTimePickerRenderer:TimePickerRenderer
{
protected override void OnElementChanged(ElementChangedEventArgs<TimePicker> e)
{
base.OnElementChanged(e);
if (Control != null)
{
UIDatePicker picker = Control.InputView as UIDatePicker;
picker.Mode = UIDatePickerMode.Time;
NSLocale locale = new NSLocale("en_GB");
picker.Locale = locale;
}
}
}
}