Для этого вы можете использовать библиотеку под названием одновременно , где вы сможете запускать несколько команд из одного скрипта запуска. В ваш package.json
добавьте несколько таких скриптов, как этот
"scripts": {
"start": "node index.js",
"start-dev": "node index.js",
"client-build": "npm build --prefix ../client",
"dev": "concurrently \"npm run start-dev\" \"npm run client-build\""
}
Тогда вам просто нужно запустить скрипт npm run dev